[記事公開日]2016/03/23
[最終更新日]2016/03/22

【オクラダイエット】その効果とレシピをご紹介

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オクラっておいしいですよね~。

あのトロッとしたのがまたいいんですよ。

今回はそんなオクラに注目したダイエット効果とレシピをご紹介します。

オクラ好きの人は必見ですよ。

オクラの美容効果・ダイエット効果

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オクラのネバネバは水溶性食物繊維

オクラのあのネバネバ・トロトロの正体は、ペクチンという水溶性食物繊維。

食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があって、両方とも腸内環境を整え美容にも健康にもよいのですが、この水溶性食物繊維は糖の吸収を穏やかにする効果があると、特定保健用食品などでもでています。

炭水化物好きにおすすめ

血糖値の上下の幅が大きいほど太りやすいと言われていますが、オクラに含まれる水溶性食物繊維はその上下の波をなだらかにしてくれます。

なので、糖類・炭水化物が好きな方は特に食べて欲しい食べ物なんです。

タニタのダイエット食堂でも採用

大ヒットしたレシピ本、『タニタのダイエット食堂』。

そのレシピ本でもオクラの登場率がとても高いんです!

アンチエイジングにも

細胞を活性化し、老化の防止に役立つ『ムチン』も含まれています。

紫外線などでダメージを受けやすい夏だからこそ、積極的にとりたいですね。

ちなみに、ムチンは韓国コスメで超ヒットしたカタツムリクリームの主成分なんですよ。

オクラのその他の栄養素

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抗酸化作用のあるベータカロチンや、代謝の促進や肌にいいと言われるビタミンB1、ビタミンB2なども含まれています。

ビタミンKや葉酸も含まれているので、動脈硬化予防・血液サラサラに役立ちます。

意外なものに含まれている水溶性食物繊維

オクラに含まれる水溶性食物繊維ですが、食物繊維の代名詞と言われるような野菜には含まれていないことが多いのです。

納豆やアボカドなども水溶性食物繊維が含まれているので、オクラ・納豆・アボカドを混ぜて食べるのもいいですよ。

オクラダイエットレシピ

ガンボのサフランライス添え

United-States-of-America

【材料】(2人分)

●オクラ……10本

●トマト……1個

●タマネギ……1/2個

●ニンニク……1片

●エビ……6尾

●オリーブ油……大さじ1

●A 水…2カップ コンソメ顆粒…大さじ1/2 ローリエ…1枚 チリペッパー(カイエンペッパー)……小さじ1/2

●塩……適量

●サフランライス

【作り方】

1.オクラはヘタとガクを取り、斜め半分に切る。

2.トマトはヘタを取り、1cm角に切る。

3.タマネギは薄切りにする。

4.ニンニクはみじん切りにする。

5.エビは殻をむき、背ワタを取る。

6.鍋にオリーブ油を熱し、タマネギとニンニクを弱火で炒める。

7.タマネギが透き通ってきたらエビを入れて炒める。

8.エビに火が通ったら、トマトとAを加え、約10分中火で煮る。

9.オクラを加えて、約10分弱めの中火で煮る。

10.塩で味を調える。

11.皿にサフランライスを盛り、10をかけてできあがりです。

オクラを主役に、肉や魚介類など好みの具を入れてシチューやスープ様に仕立て米を添えて食べる「ガンボ」は、アメリカ南部の代表的な家庭料理。

オクラにはネバネバ成分がたっぷり含まれ、血圧や血糖値を安定させるなど生活習慣病の予防に有効です。

高たんぱく・低脂肪・糖質ゼロのエビ、抗酸化力の高いトマトとニンニク、ビタミンB1の吸収を助けるタマネギの硫化アリル、新陳代謝を高めるチリペッパーを食べ合わせると、ダイエット効果の高い美容食に。

残暑で疲れ気味の体力回復にも、素晴らしい効果を発揮します。

ペクチンやムチンは水溶性なので、汁ごといただくガンボは、有効成分を無駄なく取り入れることができる優れた料理です。

納豆とオクラのねばねば丼

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【材料】(1人分)

●ごはん・・・お茶碗1杯

●卵・・・1個

●納豆・・・1パック

●オクラ・・・好きなだけ

【作り方】

1.お茶碗にごはんを軽く盛り、たまごを落としてたまごかけごはんを作ります。

2.納豆をタレをかけずに混ぜ、オクラを好きなだけ加えます。軽く混ぜ合わせたらたまごかけごはんの上に盛ります。

3.納豆のタレをかけていただきます。

オクラが大きい場合はさっとゆでた方がおいしいかも。

1杯で満足できる簡単まぜご飯です。

 

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まとめ

オクラをつかったレシピはまだまだあります。

オクラにはまった方はぜひ調べてみてください。

今年の夏は暑くなりそうですね。

オクラを食べて元気に乗り切りましょう!

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